青瓜肉丸汤的做法

青瓜肉丸汤是一道简单而美味的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 猪肉末：250克
- 青瓜：1条
- 韭菜：适量
- 香菜：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 鸡蛋：1个
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 水：适量

步骤：
1. 准备材料。将猪肉末放入一个碗中，加入适量的蛋清、盐、酱油、生抽、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀至上劲。
2. 将青瓜洗净后切成小块，韭菜洗净后切段，香菜切碎备用。
3. 将生姜和大葱切成细末，备用。
4. 锅中放入适量的清水，烧开后加入切成肉丸状的猪肉末，用中小火煮熟。
5. 在另一个锅中加入适量的清水，烧开后加入青瓜块和姜末，用中小火煮熟。然后加入韭菜段，继续煮1分钟。
6. 将煮熟的青瓜和韭菜放入煮熟的猪肉丸汤中，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
7. 最后加入香菜碎即可。

青瓜肉丸汤煮熟后可以根据个人口味适量调入盐、酱油或其他调料进行调味。根据个人喜好，还可以添加一些蘑菇、豆腐等其他配料。