芸豆的功效与作用禁忌 芸豆的功效与作用禁忌介绍

1、功效：芸豆是一种可以吃的豆科植物，可以做食物，也可以加工做成咸菜，芸豆里面富含有蛋白质以及膳食纤维，并且有丰富的维生素b族，与传统的食物比起来芸豆最好的疗效是补钙，它的含钙量是黄豆的两倍以上，并且高于鸡肉。所以芸豆是一种难得的高钙食物，适合心脏病动脉硬化的人使用。

2、禁忌：由于芸豆里面含有丰富的高蛋白，但是它的种子含有毒蛋白，必须在高温之下才能破坏，所以在吃之前一定要完全煮熟，否则会引起中毒。