茶叶蛋做法放绿茶
茶叶蛋是一道传统的中式小吃,主要是将鸡蛋和茶叶、香料一起煮熟,让鸡蛋的外层变成古铜色,并带有淡淡的茶香味儿。以下是茶叶蛋的做法及相关注意事项:
材料:
鸡蛋6个
茶叶10克
八角2个
桂皮1段
料酒1汤匙
老抽1汤匙
生抽1汤匙
盐适量
水2碗
绿茶1小勺
做法:
1. 鸡蛋入冷水中,将鸡蛋煮至沸水中,小火焖10分钟,熄火后静止5分钟。
2. 接着就可以把煮好的鸡蛋打上裂痕,让茶汁渗进去,但不要打碎。
3. 然后倒入一个容器里,加入八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、盐和水,混合均匀,加入茶叶和绿茶,搅拌均匀,放入冰箱冷藏一整夜即可。
注意事项:
1. 煮鸡蛋的时候要煮的充分,等到鸡蛋熟透后再冷却。
2. 鸡蛋的裂痕不要打得太深,以免影响口感。
3. 添加的调味料和盐量要根据个人口味适量增减。
4. 处理过程中要注意卫生和洁净。
5. 如果想起到更好的味道,可以在鸡蛋裂痕处加入一些红曲,但是需要注意红曲用量不要太大,否则会影响口感。