瓜片炒鸡蛋怎么做

瓜片炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是瓜片炒鸡蛋的做法：

所需材料：

1. 鸡蛋2个

2. 苦瓜50克

3. 葱姜适量

4. 盐适量

5. 辣椒粉适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 植物油适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒搅拌均匀，备用。

2. 苦瓜切成薄片，葱切成末，姜切成片备用。

3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，放入苦瓜煸炒至变软，加入盐和少量水煮熟。

4. 将煮熟的苦瓜移到锅边，将植物油倒入锅中，倒入鸡蛋液，快速翻炒成小块。

5. 放入苦瓜，加入葱姜末，撒上适量辣椒粉，淋上少量生抽，快速翻炒均匀，即可出锅。

瓜片炒鸡蛋做法简单，食材也很常见，适合快捷又美味的家常菜。