鲫鱼头豆腐汤的做法

鲫鱼头豆腐汤的做法：

材料：
- 1个鲫鱼头
- 200克豆腐
- 2片姜
- 2颗葱
- 适量盐
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒

步骤：
1. 将鲫鱼头清洗干净，用刀将鱼头两侧的鱼鳞刮净，用刀背或者刮板将鱼鳃也清理掉。
2. 将鱼头放入沸水中焯水，去除鱼腥味，然后捞取出备用。
3. 用油锅烧热，放入姜片和葱段爆香。
4. 将焯水后的鱼头放入锅中，煮熟。
5. 加入适量的水，水量根据个人口感调整，尽量覆盖住鱼头。
6. 转小火，煮10分钟，将锅中的浮沫捞去。
7. 将豆腐切成块状，放入锅中，继续煮2分钟。
8. 加入适量盐，白胡椒粉，花椒，调味即可。

提示：
- 可以根据个人口味调整调料的使用量。
- 煮汤时，注意火候，不要煮过头，以免鱼肉过分烂煮。
- 汤煮好后，可撒上一些葱花和香菜提味。