如何制作牛肉干 如何在家自制牛肉干

1、食材：牛里脊肉500克、老酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、生姜、大蒜。

2、首先将牛里脊肉切块，放入碗中，加入黄酒、生抽、2大勺蚝油、少许老抽、2小勺糖、撒上适量黑胡椒粉，再加上一些姜片和大蒜片，将调料汁和牛肉搅拌均匀即可；可以双手套上一次性手套，揉捏一会儿，使牛肉充分吸收调料汁，盖上密封盖，放置冰箱冷藏室，腌制2-3天。

3、等牛肉腌制好之后，拿出来沥干调料汁，有时间的话可以稍微风干片刻，就可以开始蒸制了，在压力锅中加入适量水，放上蒸架和蒸屉，在蒸屉里面摆上姜片和大蒜片。将腌制好的牛肉摆放在蒸屉上码放均与即可。

4、然后盖上压力锅盖，然后开大火，上汽后转小火力，焖煮约20分钟。

5、焖煮20分钟后熄火，没压力后再打开锅盖，取出蒸好的牛肉，彻底晾凉后切成片即可。