番茄肉片汤怎么做好吃又嫩

番茄肉片汤是一道很受欢迎的汤菜，下面就为您介绍一下制作方法：

所需材料：

- 猪里脊肉或者牛肉

- 番茄

- 葱姜蒜末

- 盐、胡椒、料酒、鸡精

- 食用油

制作步骤：

1. 先将肉切成薄片，将肉片放入碗中，加入料酒、盐、黑胡椒粉、葱姜蒜末腌制。放置15分钟左右。

2. 番茄去皮切块备用。

3. 热锅，加入适量的油，将腌制好的肉片放入锅中煎炒，待肉变色后加入适量的鸡精和盐。

4. 加入番茄块翻炒，待番茄出水后加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟左右。

5. 最后可根据个人口味，加入适量的胡椒粉、盐和少许糖调味，即可关火。

Tips：

1. 肉片要切得薄、细且匀，这样煮出来才会更嫩口。

2. 煮汤时火候要适中，不要太旺，否则容易煮老。

3. 配料时可以加入一些蔬菜，例如土豆、胡萝卜、洋葱等，不但增加营养，还能起到提味的作用。

4. 番茄可以先用开水烫一下，去皮更方便。