做酥饼的配料和方法 油酥饼制做材料及方法

1、原料：面粉50克、猪油50克。

面粉和猪油的比例是1：1的。

把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。

2、做法

（1）将面粉与酵母混合揉成面团，等面团发酵变大。

（2）将芝麻炒熟，打碎。

（3）做油酥：锅里放油，烧开，拿一小碗，将热油放入碗里，撒上盐，撒上面粉，边撒边搅拌，直到呈粘稠状即可。

（4）把面团擀成大片，刷上油酥，再撒上一层熟芝麻碎，然后从一头卷起成长条状，接着再从一头卷起，围成圈，然后按压成饼状。

（5）电饭锅内壁和底层都刷上一层油，把面饼放进去，再在饼上面刷一层油酥，烧 15分钟左右打开，翻面，再烧15分钟左右，就可以出锅了。