炭烤的知识精选

1、烤炉预热至高温，或预热上火烧烤器。鲜虾用盐和胡椒调味，喷上橄榄油。2、鲜虾放在距热源10厘米，每面烤2至3分钟，至卷起呈粉红色。放置一旁待凉。3、取一大碗，拌合玉米粒、酪梨、西红柿、洋葱、墨西哥辣椒和腌渍液、小茴......

1、鸡腿洗净。2、俩面划刀口。3、奥尔良烤翅调料一袋35g。4、拆开倒进装鸡腿的盘子里。5、35g左右的水倒进去抓匀。6、覆上保鲜膜冰箱冷藏5小时以上，隔夜味道更佳哦。7、烤箱提前180℃预热10分钟，鸡腿放入烤盘码齐，放入......

炭烤烧肉的温度和时间会因烧烤方式和肉块大小而有所不同。一般来说，以下是一些普遍的指导：1.温度：炭烤的温度应该在180至220摄氏度之间。可以调整火力或炭的数量来控制热量。2.时间：烧肉的时间也会根据肉块的大小和熟度的......

1、原料：玉米、专用烧烤炭、精盐、黑椒粉。2、首先要把玉米用微波炉叮熟，放一大碗，加上黑椒粉1/2小匙和精盐1/3小匙，用手把调料在玉米上搓均匀以入味。3、放在烤架上烤。4、时不时要把玉米转转身以烤得均匀，周身有烤焦的焦......

1、食材：虾仁一份，食油一勺，辣椒粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量。2、把买来的鲜虾去头去壳，再抽掉虾背上的黑线放，洗净备用。3、烤炉上铺上一层锡纸，再刷上油，把虾仁铺在锡纸上烤。4、有一面变红色之后翻面来依次撒上调料，撒哪些......

1、主料:猪里脊肉750克。调料:籼米粉(干,细)20克,白葡萄酒20克,猪油(炼制)15克,鱼露25克,大蒜(白皮)10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克。2、猪里脊肉切块、腌制:将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制......

1、食材：鸡翅中10个，老抽5克，蚝油10克，盐5克，葱蒜5克，蜂蜜3克，胡椒粉5克。2、鸡翅买回来以后，清洗干净。3、放入葱蒜末，胡椒粉，老抽，蚝油，盐，腌制，2-3小时。4、腌制好的鸡翅，上烤盘烤15分钟，用老抽和蜂蜜，清水，调制一个蜜汁，刷在鸡翅上，继......

1、东北风味烧烤小串腌料适量、金针菇适量、烧烤酱适量、食用油适量、洋葱适量、蒜适量、葱适量、小米辣椒适量。2、把金针菇撕开放入锡箔纸碗中，刷上油和烧烤酱。3、洋葱，蒜，葱，小米辣椒切碎撒在金针菇上，再撒上灵魂调味......

1、鲜香菇9朵，洋葱块适量，甜椒片适量，黑白芝麻1大匙，竹签3支，鲜美露3大匙，柠檬汁1大匙，糖2小匙。2、香菇去蒂洗净擦干，将香菇、洋葱、甜椒以竹签串起，将香菇串放在烤架上。3、将所有调味料混合拌匀，刷在香菇串上入烤架烘烤，烘烤......

1、大蒜2瓣，冬葱4个，柠檬1个，青橄榄120毫升，新鲜鹌鹑8只，对切，橄榄油3汤匙，黑胡椒适量，藏红花丝1茶匙，清鸡汤120毫升2、炭烤炉或烤炉预热。大蒜瓣和冬葱去皮剁末。柠檬挤出两汤匙汁。橄榄去核。3、在鹌鹑里外两面刷上约两汤匙......

1、美式炭烤排骨是波特曼西餐厅声誉很高的菜肴之一，其作法也十分考究。要求以小猪排为原料，加工时先将小猪排去表膜，切成长方形，放至净钵内，用多种特殊名贵调料配成浸液进行腌制，24小时后，取出放至烤炉上熏烤，到八成熟时，浇上......

1、主料：猪里脊肉750克；调料：籼米粉（干,细）20克,白葡萄酒20克,猪油（炼制）15克,鱼露25克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,盐4克,味精3克。2、切块、腌制：将猪肉洗净切小块，撒上精盐、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌匀腌制片刻。3、制圆饼、串......

1、烤羊排的佐料中拌入一些花椒粉、葱末、姜末，不仅膻味减小，而且还能让馅更加鲜嫩。2、羊肉切成块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再烤，也可去除羊肉膻味。3、羊肉烤到半熟的时候，刷上酱油、醋、料酒等佐料继续考，熟透......

1、食材用料：猪蹄4只、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、老抽30ml、生抽30ml、红糖10克、盐5克。2、猪蹄洗净后将毛发剔除干净，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备......

1、一般来说，烤出一道美味的羊肉串大约需要15到20分钟的时间，但是这也与火的大小，肉串的大小是有关系的，如果你串的串儿是比较大的，烤的时间相对来说就要长一点，但是如果是小串儿的话，时间就可以稍微的缩短一点了。2、羊肉串......

1、准备食材：兔子（去头去脚）一只、盐少许、葱白少许、姜少许、花椒少许、料酒少许、白糖少许、酱油少许、蚝油少许、香叶少许、桂皮少许、蜂蜜少许。2、兔子洗好，去头去脚，把所有配料都和兔子一起腌制一个小时以上，料酒没有......

1、泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡......

碳烤活鱼的做法：1、先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。2、把自己喜欢吃的配菜......

1、木炭的使用，燃料最好的选择还是木炭，尽量不要用化学炭。炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。2、清洁烤架，在烧烤食物前，先将烤架上......

1、炭烤地瓜用锡纸包着比较好。2、锡纸能减少地瓜水分和营养成分的流失，包着锡纸烤出来的地瓜口感会更容易的软糯，如果不包锡纸，就很容易被烤干。在烤地瓜的时候用锡纸包裹地瓜，还能有效避免脏东西弄到烤盘上，这样更方便清......

1、原料：科尔沁大草原乳羊一只，调料：小茴香50克，香牙草15克，丁香10克，八角15克，罗汉果15克，香叶5克，葱200克，盐250克，味精100克，面酱30克。2、乳羊去头蹄入清水中浸泡三小时以上。3、把上述各种原调料（除面酱以外）做成汁水。4、将乳......

1、机制木炭，首先是方形或者是六棱形的机制木炭。这种机制木炭分为两种，一种是木材、木屑、树枝等含有木质纤维的材料之类做成的，一种是竹炭，就是竹编厂剩余的边角废料做成的竹炭。优点是燃烧时间长，节省成本。缺点是开始......

1、准备一个干净甜桔子。2、用四五十度清水将桔子泡个四、五分钟。3、将桔子表皮水擦干净，放到电炉上开烤。4、烤的时候一定用夹子要均匀的翻动让桔子受热均匀。5、当桔子表皮变黑，且散发出微微桔子香味时候，就烤好啦。......

1、直接火烤生鸡蛋熟得快，且味道独特，很受一些人喜欢。生鸡蛋直接在火上烤会因为瞬间高温而爆裂，很容易粘上灰烬，因此，直接用火烤生鸡蛋，最好是先把炭火烧得通红，不要用干草树叶之类的灰火。炭火灰烬少，无烟，且高温，爆裂后裂口......

1、烤箱烤鱼的时候，建议大家将鱼都杀好清理干净。然后再在鱼身上划几道口子，建议大家口子不要画得太透，否则鱼可能会不成形，然后腌制大约45分钟左右，然后在烤盘上铺1层锡纸，刷上食用油，取出腌好的鱼，在鱼的正反面都刷上一层油......