雪菜的知识精选

1、材料：雪菜200公克、蒜仁20公克、红辣椒10公克、香油10公克、盐0.25公克。2、雪菜以水浸泡20分钟，漂洗三次后将水拧干蒜仁切成末、辣椒切片。冷锅倒入香油后，先放入大蒜炒，接着再放入红辣椒炒香。放入雪菜，加盐稍微炒热......

1、装备腌雪里蕻500克、猪肉末150克、泡黄豆100克、泡青豆100克。2、先把腌雪里蕻用清水浸泡两小时洗净备用。3、把泡黄豆和泡青豆煮熟备用。4、把洗净的腌雪里蕻切末备用。5、炒锅中放适量油倒入肉末煸炒，把肉末里的......

1、材料：小黄鱼6条、干淀粉适量、食用油适量、雪菜200克、小葱2根、姜2片、蒜头1瓣、小红尖椒2个、料酒2大勺、糖2大勺、清水适量、香油1小勺。2、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分。3、鱼身两面拍上一层干淀粉......

1、作料：去皮、骨鸡胸肉180克、青色雪菜140克、糖2茶匙中、冬菇6只、红辣椒1大只、切丝葱1棵、切粒蒜头1粒、油2汤匙。2、调味料：水1汤匙、鸡蛋白1汤匙、生抽2茶匙、绍酒、麻油各1茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少许、油1汤匙......

1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒，将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒......

雪菜黄鱼是一道具有浓郁南方风味的传统菜肴，以其独特的口感和味道受到广大食客的喜爱。下面将介绍雪菜黄鱼的正宗做法。所需材料：1.鲜黄鱼一条（约500克）2.雪菜适量3.姜块适量4.蒜末适量5.干辣椒适量6.料酒适量7.生抽适量8......

1、买回的雪里红。去掉老叶，大根。2、散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。3、放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少。4、泡菜盐......

1、雪菜炒香干是一道简单又下饭的家常菜，味道很不错。雪菜一年可种多次，在江苏、浙江一带冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯，当地称之为“四季雪菜”。2、主料：香干适量、雪菜......

1、材料：雪菜250克、酱油、香油各1大匙，香醋2大匙。2、将雪菜去老根和叶。3、用清水洗净，放入凉开水中浸泡1～2小时4、捞出沥干，再顶刀切成小段5、放入小碗中，加入酱油、香醋、香油拌匀即可开吃。......

1、主料；咸雪菜100克生猪肉200克、生姜4克、葱2棵、红尖椒4个、淀粉5克、生抽少许。2、雪菜用清水浸泡几分钟，挤净水分的雪菜切成小粒，毛豆洗净。3、肉切丝，葱姜红椒切碎。4、锅中放油烧热，加入姜丝和瘦肉炒变色，淋点生抽炒......

1、食材：雪菜适量、食用盐适量、缸。2、雪菜去掉老叶，大根，散开放阴凉处晾上一两天。让它自然风干。3、泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的，腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。4、基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪......

1、用料：雪里蕻、冬笋、里脊肉、小红辣椒、生抽、盐、糖、淀粉、黄酒、葱、姜。2、雪里蕻用水泡一段时间，泡去过多咸味，然后切碎；冬笋去壳，切成冬笋丝，用开水焯一下，去除涩味。3、葱姜切丝，辣椒切小段。里脊肉切成丝，倒入黄酒，......

1、主料：虾仁100克、米饭200克、雪菜50克。调料：食盐3克、鸡粉3克、葱3克、料酒5毫升。2、锅里放适量的油，烧热后倒入隔夜饭翻炒均匀。3、倒入虾仁，炒均匀。4、放入雪菜，炒散并翻炒均匀。5、放盐、鸡粉调味，炒匀。6、撒料酒......

1、原料：雪菜（腌雪里红）适量毛豆适量。2、配料：老干妈牌风味豆豉油制辣椒。3、雪菜（腌雪里红）洗净切末。4、毛豆剥去豆荚，洗净毛豆仁。5、老干妈牌风味豆豉油制辣椒6、锅入油，稍热后放入老干妈辣椒和蒜末小火爆香，，加入雪菜末翻......

1、材料：雪菜200克、干辣椒5个、蒜瓣1个生姜3片、盐适量。2、锅中水烧开放入雪菜煮两分钟。煮好捞出放凉水里漂一会儿，挤干水分。3、雪菜切碎，红辣椒切末备用。4、锅中油热将蒜末爆香。红辣椒和雪菜一起倒入锅中。放入调......

1、原料：雪菜100克，生猪肉丝200克。2、调料：味精1小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油2大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各1大匙。3、将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。4、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、......

1、雪菜，又叫雪里蕻，是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。有新鲜和腌制品之分，新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。2、雪菜具有利......

1、面条200克，猪瘦肉100克，雪里红50克，红辣椒1个。2、食用油20克，香油1小匙，酱油1小匙，白糖1小匙，味精1小匙。3、猪瘦肉洗净切成丝。4、雪里红洗净切成长段。5、红辣椒洗净切丝。6、锅内倒入油，烧热，下猪肉丝翻炒，把肉丝炒至变......

1、食材：腌雪菜100g、姜末5g、虾皮10g、干辣椒3个、食用油30ml、熟黄豆40g、五花肉丁60g。2、腌雪菜用清水冲洗，除去多余的盐分，控干备用。3、将雪菜切成雪菜末。锅中放油，待油温达到5成热，小火先放入虾皮爆香，之后放入五花......

1、材料：新鲜雪菜15千克，粗盐1千克，花椒50克。2、将雪菜去除根和不可食部分，洗净，控干水分。3、取一小缸，洗干净，抹干水。将雪菜平铺在缸内，撒一层花椒盐（将花椒和盐拌和在一起），再铺一层雪菜，再撒一层花椒盐，直至将雪菜腌完，最上面......

要制作一道好吃的雪菜炒菜，可以按照以下步骤：1.材料准备：将新鲜的雪菜洗净，切成适当的大小。还可以准备一些配料，例如蒜末、姜末、红辣椒等，增加风味。2.预处理：将切好的雪菜放入开水中焯水，煮熟后捞出用冷水过一遍，然后沥干备......

1、芥菜在农村叫雪菜。2、芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味，茎直立，叶片柄具小裂片，茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘，总状花序顶生，花后延长；花......

1、用料：面粉、雪菜、瘦肉、盐、糖、葱。2、将肥瘦相间的肉洗净后切小块，加生抽、料酒、盐、味精、葱末腌15分钟备用。3、雪菜洗净备用。4、取面粉加少许盐、糖加凉水和面，并揉成面团。5、将面团揉成直径4-5cm的圆柱形，等......

1、食材：大米半小碗，里脊肉一小块，雪菜一小根，姜，料酒，植物油。2、大米洗净，用过滤过的清水浸泡30-40分钟。3、里脊肉切成肉丝，姜切丝，肉丝里加入姜丝与料酒拌匀腌制10分钟。雪菜洗净、切碎。4、过滤过的水倒入锅中，煮开后加入......

1、豆腐一块、雪里蕻腌菜一碗、葱适量、植物油二勺。2、做法：豆腐切成条子状备用。3、雪里蕻腌菜，如果太咸用清水泡下，挤出水份备用。4、热油煎豆腐条，煎到双面都黄了，炖的时候不会碎。5、热油葱爆锅，炒腌菜，沾满油即可。6、......