爆炒的知识精选

1、用料：鸡架2个、香菜2棵、葱花蒜片姜丝适量、花生油适量。2、把鸡架切成块洗净。3、先把鸡架煮熟。4、切好葱花、蒜、姜、香菜备用。5、锅里加油，油热后加入葱花、蒜片、姜丝、爆锅炒出香味以后加入鸡架翻炒，之后再加......

材料:-大虾（去壳去头）-蒜蓉-姜片-青葱-辣椒（可选）-料酒-酱油-盐-糖-植物油步骤:1.首先，将大虾剪开背甲，去除虾线，用清水洗净沥干备用。2.准备蒜蓉、姜片和青葱，辣椒可以根据个人口味选择加入或不加。3.非粘锅中加入适量的植物......

1、用料：茭白1根、牛肉丸3个、青椒2个、生抽1勺、辣椒酱1勺。2、做法步骤：茭白切片、牛肉丸切片、青椒切丝、大蒜切碎。3、锅中热油，倒入蒜末煸香。加入牛肉丸片，多炒一会，让牛肉丸片煎焦一点。4、加入青椒，翻炒均匀起锅备......

1、黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。2、准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。3、下鳝段炒至变色。盛出备用。4、油锅重新烧热，下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。5、加入鳝段翻炒均匀，加......

1、主要材料：煮熟的鸭子一只，蒜黄2根，鲜姜5快，干红辣椒3个；调料：白糖一茶匙，鸡精、米酒、生抽和木薯淀粉各适当。2、把煮熟的鸭子切割成粗丝，大概木筷尺寸，鲜姜切成细丝，干红辣椒切成细丝，蒜黄切割成大拇指尺寸的段儿;3、取一碗......

1、主料：250克嫩豆角，鸡蛋一个，青红椒米20克，香菜末少许，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克。制作：豆角切成6厘米长的段，放入加有精盐的沸水锅里，氽至断生即捞出；面粉、淀粉放入碗内拌匀，磕入鸡蛋，加入适量清水及少许色拉油调成......

爆炒虾尾的做法步骤如下：1.准备材料：虾尾、蒜末、姜末、青椒丝、红椒丝、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、淀粉、油。2.虾尾处理：将虾尾洗净沥干水分，用刀背抹上盐和淀粉，腌制约十分钟。3.热锅加油：锅中放入适量的油，加热至......

牛肉爆炒是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的特点是鲜嫩多汁，口感弹牙。要做出特别嫩的牛肉爆炒，关键在于选购优质的牛肉、合理处理和处理牛肉，以及正确的烹饪方法。1.选择优质牛肉：选择肉质鲜红、有一定肥瘦相间的牛肉。推荐......

爆炒大闸蟹是一道传统的江苏菜，以下是一种常见的做法：所需材料：-大闸蟹-生姜-蒜-干辣椒-料酒-酱油-糖-盐-植物油步骤：1.将大闸蟹洗净，去除腮和杂质，用刀将蟹体切成块状备用。2.生姜切成细末，蒜切成片，干辣椒切成小段备用。3.......

爆炒羊头肉是一道受欢迎的川菜，下面是其常用做法：材料：-1只羊头-适量的姜蒜切末-适量的干辣椒-适量的花椒粒-适量的盐-适量的酱油-适量的料酒-适量的生抽-几片香菜步骤：1.将羊头切成块，放入热水锅中焯水，将浮沫去除干净，捞出......

1、准备材料，切好，猪颈肉要切均匀厚度，使受热均匀，要顺着肉的条纹切，使肉更爽滑2、猪颈肉先加入调味料(盐，生抽，生粉，蚝油)拌好待用3、大火烧红锅倒入适量油，(油比平时多一点点)，加入蒜，?，洋葱，爆香，再加一点点盐，(不要太多，肉已经有......

1、牛肉洗切片2、用盐+白糖+蚝油搅拌均匀，腌制10分钟3、西芹切丝，洋葱切半圆丝备用。4、锅内加入大蒜爆香，等到熟了，在放入牛肉爆炒。5、等牛肉炒熟了，再加入洋葱和西芹，继续翻炒。加入盐巴，翻炒几下，即可关火。6、用锅的余温......

1、食材：牛肉丸（牛筋丸）、芹菜、青红辣椒、大蒜等。2、步骤：牛肉丸（牛筋丸）切成片，芹菜切小段，青红辣椒切小圈圈，大蒜剁末。3、起锅烧油，油温升高后放入切好的牛肉片，炒至表面微黄盛出，备用。4、锅中再次放油，放入蒜末，炒出蒜香味。......

1、将鸭宰杀后去净毛，鸭血入碗中，开膛取出内脏洗净，将鸭头取下，去嘴尖斩成3块（下颔至颈部1块，鸭头一劈两半），斩断鸭脚，去掉爪尖，取下鸭翅，去掉尾臊，再将鸭肉斩成2厘米见方的小块。2、将仔姜洗净。蒜瓣去皮洗净。芋荷切成2厘米长、......

1、原料：羊羔肉、芹菜、粉条、红辣椒、葱、精盐、味精、植物油。2、炒锅中放入适量植物油。3、将剁成块的羊羔肉下入锅内用旺火煸炒，边炒边加入芹菜、粉条等配料。4、炒至羊羔肉断生即成。吃时，可佐以米饭。5、特点：色泽......

1、用料：洋葱2个、火腿肠1条、葱1棵、芹菜1棵、蒜头1个、盐适量、水适量、生抽适量。2、备好食材，洋葱两颗，火腿肠一根，香葱芹菜各一棵。3、把蒜头拍扁，切碎，洋葱切条，火腿肠切块，芹菜香葱洗净切好。4、热锅冷油放入火腿片，炒......

1、用料：毛肚适量、葱适量、姜适量、蒜适量、青椒适量、洋葱适量、香菜适量、花椒适量、红辣椒段适量、油适量、糖适量、豆瓣酱适量、酱油适量、剁椒适量。2、毛肚切条状，入开水锅汆烫四五秒即可捞出过凉。3、所有配料......

1.食材准备：猪肝切片、葱、姜、蒜切末、辣椒切丝等。2.先将猪肝片用盐、料酒腌制一下，约15分钟左右。3.热锅凉油，倒入姜蒜葱末，煸炒出香味，再放入猪肝片翻煎。4.在猪肝片快熟的时候，加入一点点耐高温的油（如花生油），并继续大火......

1、材料2、做法3、小诀窍方法/步骤1材料。主料：蚕豆500克，调料：植物油15克，白砂糖5克，盐3克，大葱5克2做法1.将蚕豆去皮洗净；2.炒锅注油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。3小诀窍。食物相克：蚕豆：蚕豆不宜......

1、用料：圆白菜250克，辣椒(红、尖、干)10克,植物油15克,盐2克,花椒3克,鸡精1克,酱油5克。2、圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块。3、干辣椒洗净，切段。4、锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要。5、倒入干红辣椒、盐、圆......

1、先把蚝肉放流动的水冲洗几次，看到差不多干净了可拿出来控水。2、烧一点开水，等水滚了就把蚝肉倒进去焯水，看到水变成白色了，蚝肉鲜香味传来了就可以关火捞出来控水备用。3、把红椒切成丝，大蒜籽和生姜都切成片。香葱切......

1、食材：牛黄喉；调料：菜籽油、猪油、韭黄、仔姜、小米辣、泡椒、姜、蒜、盐、白糖、陈醋、郫县豆瓣、味极鲜酱油、青花椒、胡椒、料酒、味精、淀粉2、先来处理黄喉，因为牛黄喉比较厚一点，改个十字花刀，这样切出来不仅好看，更......

1、食材：五花肉一小条，茂德公南派香辣酱，料酒，京葱，青椒一个，蒜，砂糖，生抽，红椒一个。2、五花肉洗干净切掉一大半肥肉切小块备用，其余切片。3、青红椒洗干净切碎备用，京葱切碎分2份、蒜1个切碎。4、肥肉炸出适量的猪油，倒青红椒以......

爆炒粉肠是一道经典的中式家常菜，其特点是粉肠香气四溢、口感嫩滑，非常受欢迎。下面是一种常见的爆炒粉肠的做法，共分为三个步骤：准备材料、处理粉肠和爆炒。一、准备材料：1.粉肠：选择质量好、没有异味的粉肠，可以根据自己的......

鱿鱼之所以要爆炒才能吃的原因有以下几点：1.口感：鱿鱼的肉质比较嚼劲，生吃或其他烹饪方式可能会显得过于嚼劲，而爆炒可以使鱿鱼的嚼劲适中，更加美味。2.煮熟：鱿鱼是水生动物，在食用前需要将其煮熟，以防止潜在的细菌和寄生虫感......