做肉的知识精选

1、杏鲍菇切片切丝蒸熟，注意不要切太长。也可水烧开放锅里焯水。2、红小米辣切细渣，蒜剁成末。3、将猪肉洗干净，切成很薄的片，然后放入碗中，加入食盐，料酒，蚝油，生抽腌制20分钟。4、起锅烧开水，等水开后将洗净的蘑菇放入开水中......

1、用料：中筋面粉适量、五花肉适量、豇豆适量、生抽适量、花椒少许、盐、醋、辣椒油等。2、洗净五花肉，将其切成小片，用生抽腌制约两小时。3、和面，揉成面团后醒面约1小时。4、将醒好的面团揉一揉，然后擀开。5、将擀好的面......

1、食材：角瓜一个、猪肉适量、葱，姜，盐，蚝油，适量、料酒，干淀粉，味素适量、豆油适量、胡萝卜少许。2、角瓜洗净切成菱形片。3、猪肉切片，加一点料酒干淀粉抓一下。姜去皮切丝，葱切丝备用。4、锅中倒入豆油，七分开放入花椒面，肉片......

1、用料：普通面粉70克、猪油25克、糖2克、开水40克、干油酥普通面粉60克、猪油30克、调好的猪肉馅适量。2、步骤：（1）干油酥里的面粉和猪油混合，备用。（2）水油酥里的所有用料混合，面团盖上保鲜膜醒10分钟。（3）醒好的水油面包在干......

1、带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。3、将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。4、大火烧沸30分钟，中间不断用勺......

1、将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀。2、将米腌制半个钟以上备用。3、精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用。4、将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水（根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量），将里脊肉一同放......

1、猪绞肉300g，嫩豆腐100g，姜3g，葱3根，鸡蛋1个，盐3g，味精3g，白胡椒粉2g，料酒10g，老抽3g，生粉15g，芝麻油5g。2、把姜切成末，把葱切成小段。3、把鸡蛋倒入猪绞肉中，加入嫩豆腐、葱和姜。4、加入盐、味精、白胡椒粉、生粉、老抽和料酒......

1、食材:猪肉馅适量,酵母适量,生抽适量,面粉适量,老抽适量,盐适量,油适量。2、先温水揉面，酵母温水化开，盖上盖子放置20分钟左右。3、碗中加入肉馅，加入生抽，老抽，盐，油调味，搅拌均匀。4、面醒好后揉到光滑擀成面饼，将调好的......

1、材料:瘦猪肉50克，嫩黄豆500克，姜5克，葱10克，绍酒10克，盐5克，味精3克，素油35克。2、瘦猪肉洗净，切成丁；嫩黄豆洗净；姜切片，葱切花。3、炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时下入姜、葱爆香，随即下入肉丁炒变色，加入绍酒，再加入嫩......

1、豌豆500克、肉丝20克、胡萝卜20克、盐巴1小汤匙、鸡精1小汤匙、酱油适量、料酒适量。2、步骤：豌豆洗净凉干，肉切丝，胡萝卜切丁。热锅放油，放入肉丝爆炒，加酱油上色，放入豌豆胡萝卜丁爆炒，炒至豌豆姜黄，加适量的盐巴，放入适......

1、把糯米粉放进盆子里，在中间加入刚刚煮沸的热水，然后用筷子迅速的拌一下，和成面团。2、把一会放成品的盆子里撒上适量的粉，以免粘底。3、把猪肉、虾、料酒、盐、味精，混合准备好鲜肉包料。4、取一小球，搓圆。5、然后按成......

1、豆腐皮300g、柿子椒3个、食盐适量、酱油适量、调和油适量。2、做法：豆腐皮泡水洗净。将肉切丝，准备点肥肉炒出来更香。3、肥肉炒出油后，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放点酱油调色。4、将洗净的豆腐皮沥干水分放入肉中一起......

1、豌豆片摘洗干净控水，待用。葱切段，待用。2、红辣椒切段，待用。肉切片，待用。3、炒锅放油，油热后倒入切好的肉片翻炒，再倒入红辣椒炒出香味。4、倒入豌豆片适量翻炒，然后分别加入盐，酱油，切好的葱段。5、临出锅前加入味精，喜......

1、先冷锅上灶，开火将锅烧热，火可以大点，待锅热之后倒入油，不用太多。2、加入糖，用量依个人口味。这时候将火关的小一点，慢慢等糖溶化变色，成褐色，再过一会儿会冒小泡。3、将切好的肉倒入锅内，翻炒。切好的肉是要干爽的，不要有......

1、做肉泥最好还是要先煮熟之后再充分搅碎的，因为这样打出来的肉泥才会更加的细腻，适合宝宝吃，且口感更好，要是先搅碎然后再煮，难免会变硬，不够软糯。2、肉泥在做的时候也比较简单，首先将肉冷水下锅，开火煮到其表面变色为止，然......

1、需要食材：带鱼600克、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、胡椒粉适量、蚝油适量、淀粉适量等。2、先把带鱼去头部，肚部等，然后洗干净备用。3、把洗好的带鱼切段，看个人口味，切适量的大小，然后在鱼身上划上2-3刀。4、加入......

1、用料：面包粉200克、水120克、酵母2克、黄油20克、肉沫儿200克、生抽，耗油，叉烧酱，料酒，番茄酱，黑胡椒碎，盐适量、蔬菜适量。2、揉面机揉面。3、跟面包一样先揉面出膜，面团揉至能拉出大片韧性较差的厚膜以后，加黄油揉至韧性......

1、买回的金针菇洗干净，可以撕开大段清洗。2、清洗好的金针菇撕成两小份，放入盘中在中间打入一个鸡蛋用筷子搅拌均匀。3、用筷子夹着金针菇在鸡蛋液中搅拌，让它充分沾上蛋液。蛋液中放盐。4、沾上蛋液的金针菇再次搅拌干......

1、准备一块莲藕，两百克瘦猪肉，两根芹菜，一个干辣椒，十克料酒，十五克盐，二十克生抽，十克香油，三克糖，十克生粉，还有适量的葱，生姜，蒜瓣。2、先把莲藕拿出来，去皮洗干净，然后切成片状，找一个干净碗，把藕片放进去，再添加进去水，把藕片泡水......

1、五花肉，食盐，胡椒粉，生抽，老抽，生姜，小葱，大蒜，食用油，土豆，豆瓣酱，白糖。2、砂锅五花肉，先准备适量的五花肉，但是准备五花肉的时候一定要准备带猪皮的，这样的口感吃起来会更好。准备完五花肉之后咱们再准备适量的食盐，胡椒粉，生抽......

1、鸡胸肉100克，红薯70克，藜麦30克，宝宝粥米15克，西兰花20克。2、洗净的粥米倒在藜麦中，加入100毫升清水大火蒸熟。3、鸡胸肉放入葱姜水里边浸泡10分钟去腥。4、倒入湿模杯里边加入熟红薯，搅打细腻。5、西兰花焯水3分钟后捞......

1、食材明细：猪里脊200克、小土豆4个、大葱寸断2根、油适量、盐适量、老抽。2、里脊洗净、切片，用老抽、水淀粉调和均匀待用。3、土豆洗净、去皮、切片（2毫米厚）并用水浸泡待用；大葱切碎待用。4、炒锅放油爆炒里脊（油稍微多......

1、主料：猪肉130克。2、调料：葱花15克、食用油20毫升、干黄酱30克、甜面酱20克、白砂糖5克、料酒10克、清水100毫升。3、做法步骤：葱切花，猪肉切块，锅中放油，加猪肉。炒至变色，加干黄酱，甜面酱，料酒，糖。翻炒均匀，加水小火30秒，加......

1、主料：鹅2000克。2、调料：八角5克、酱油200克、大葱50克、姜35克。3、在隆冬时将鹅杀死，去毛和内脏，用盐稍腌制，泡一夜。4、次日用温热水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开。5、加葱花、姜片和酱油，以及大茴香。6、改用小火煮焖......

1、食材：五花肉500g、豆泡8个、老姜一块、老抽适量、蒜叶三根、盐2g、鸡精2g、糖2g。2、五花肉切厚片，改刀成约3厘米见长方块，老姜切片，蒜叶切段，用木块穿过孔的豆泡。3、点火，烧入底油，然后把已经切好的五花肉下锅，用小火煸......