做菜的知识精选

1、第一步处理排骨，放冷水里焯一下去血水后沥干水分，然后放大碗里加入生抽、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱、料酒等，大概腌制半个小时。2、第二步准备米饭，洗好大米放入正常煮饭的水量，再将腌制好的排骨及酱汁一同倒入电饭煲中，按......

1、做菜时红葡萄酒能作为料酒使用，只不过没有料酒做出来的菜香。2、酿造料酒中的赖氨酸、谷氨酸、γ-氨基丁酸等在烹调中能与食盐结合，生成氨基酸钠盐，从而使鱼、肉的滋味变得更加鲜美。3、另外氨基酸还能与调料中的糖形......

1、蒲公英可以做菜吃。2、蒲公英是非常好的清热解毒的中药，平常炒青菜或者炒荤菜、炒鸡蛋时都可以加入蒲公英。因为是炒菜，所以蒲公英不需要用热水煮，直接洗干净剁碎以后就可以加入锅里炒菜了。3、除了炒菜吃之外，蒲公英......

想要做出好吃又简单的菜肴，可以考虑以下几个步骤：1.选择简单的菜谱：选择一些简单的菜谱，尽量挑选不需要太多烹饪步骤和复杂的材料搭配的菜肴。2.准备新鲜的食材：选择新鲜的蔬菜、肉类和海鲜等食材。新鲜的食材会使菜肴更加......

在烹饪和搭配食物时，有一些食物是不宜混合食用的。以下是一些常见的不宜混合食用的食物组合：1.高蛋白质食物与碱性食物：高蛋白质食物如肉类、鱼类和奶制品，不宜与碱性食物如某些水果（如猕猴桃）一起食用，因为这会导致蛋白质无......

1、小炒肉丝。材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。调料：淀粉1汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油1小勺。做法：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘......

标题：用梨子做菜好吃又简单文章格式：一、功效：梨子具有清热润肺、生津止渴、消食化积、滋润肌肤等功效。因此，将梨子用于料理中，不仅可以增添菜肴的口感，还能带来一定的营养价值。二、材料：-成熟梨子：2个-鸡肉丝：150克-小葱段：......

1、炒蔬菜的时候最好是不盖锅盖炒制。蔬菜中大多含有有机酸，蔬菜的品种不同，含有机酸的种类也不一样，常见的有机酸种类有草酸，乙酸，氨基酸等。2、这些酸有些对人体有益，有些则对人体有害。去除方法之一：就是在烹制蔬菜的时候......

据史书记载，宋朝人对水果的使用是非常广泛的，不仅用于鲜食，还用于烹饪和糕点制作。首先，宋朝人将水果视为一种美味并丰富的食材。他们喜欢吃各种水果，包括苹果、梨、桃、杏、葡萄、橙子等。这些水果不仅有独特的风味，还富含......

1、材料：里脊肉，料酒和淀粉。2、里脊肉切丝，加料酒和淀粉腌渍二十分钟。3、黄瓜切细丝，加少量盐略腌。4、取一小碗，调配调味料：料酒一大勺，葱，姜，蒜末各一大勺，生抽一大勺，高汤三大勺，淀粉一小勺，白醋两大勺，白糖两大勺，盐适量，蒜蓉辣......

可以做鲜桑叶炖猪腱汤，具体做法如下：1、材料：猪腱肉150公克，新鲜桑叶5公克，黑枣6颗，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙。2、将猪腱剁小块。3、取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪腱块放入滚水中汆烫......

大家知道，娱乐圈的女星十分喜欢和富豪在一起，这也无可厚非，谁还不喜欢有钱人呢？但是有钱人的世界也很复杂，不会为了一个人就放弃一片花园，可能经常在外面偷吃。众所周知，娱乐圈一直都是一个纸醉金迷的地方，很多人会为了金钱和......

1、如果在做菜时不小心醋放得多了，可往菜中再加点酒（几滴，可根据醋放入量多少来加酒），可使原有醋的酸味减轻；酒能将醋的味道减轻，因为醋的主要成分是乙酸，酒的主要成分是乙醇，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，形成微甜的味道，吃起来......

1、生菜、豆芽洗净，莲藕和土豆去皮切片，平菇洗净后用手撕成小块，蒜剁末、葱切葱花2、锅中油烧热，将火锅料倒入锅中炒香3、加水4、大火烧开，放入平菇5、再次烧开后放入土豆片和藕片6、土豆和藕片煮熟后放入生菜7、倒入豆芽8......

1、食材：花生米，鸡蛋，淀粉，面粉，食用油，孜然粉，辣椒面，食盐，花椒面，白糖。2、准备适的花生米，将花生米倒入清水中清洗一遍，然后将清洗干净的花生米控水捞出来放在一边的碗中待用。3、在碗中打入两个鸡蛋进去，用筷子将其搅拌均匀。......

茄汁黄豆罐头可以用来做一道简单的炒菜或者炖菜。炒菜的步骤如下：1.准备主材料：茄汁黄豆罐头、蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、青椒等）。2.将蔬菜切成块状或者条状备用。3.热锅倒入适量的油，待油热后加入蔬菜翻炒。4.炒至蔬菜变软......

1、砂锅做菜不会对人体健康不会有伤害。砂锅是用粘土烧制而成的锅。砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小......

1、下叶量：每锅投入摊放叶75－200g，具体的下叶量，视制茶师傅手的大小和技术高低而定。2、火力：鲜叶下锅温度70－80℃，以鲜叶下锅时能听到轻微的爆声为最适宜。随着茶叶逐渐干燥，温度要随之降低。3、手法：先用抖、拓，使茶叶散发水......

1、将馍馍切成片，就像平时吃的馍片那样厚，打两个鸡蛋，在鸡蛋里加盐和孜然，拌匀。2、馍片现炸现裹鸡蛋，油不用太多，刚放进去先不要反动，等下面变色变硬了再反一面。3、等两面都呈黄色，再捞出锅即可，最后口味重的朋友可以再加点......

1、啤酒做菜能去腥。2、啤酒的酒精浓度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳气体。这种二氧化碳气体，它的挥发性是很大的，尤其是受热以后。所以说，如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥......

1、山药猪肉丸，糯米浸泡2小时，控干水分，山药切片，大火蒸熟，葱姜切末，胡萝卜切片，雕成花状，山药捣碎成泥。2、加入猪肉馅，葱末，姜末，鸡蛋，芝麻油，生抽，盐，搅拌均匀，团成肉丸，裹上糯米，放在胡萝卜片上，蒸锅蒸40分钟即可。3、黄金山药酥，山药......

1、用料：西兰花、胡萝卜、水、盐、油、鸡精适量。2、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了。3、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。4、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。5、......

1、首先，用料母鸡1只，香菇15克，莲花10克，火腿肉15克，精盐、味精各适量。母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。2、然后，香姑用清水泡发，切成片，火腿切片，莲花洗净。将母鸡置盆内，放入火腿、莲花片、香菇，加适量葱、姜、精......

1、凉拌蒲公英材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗。调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许。做法：先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;蒜瓣剁......

1、肉食搭配。做肉食的时候一般都要放葱、姜、蒜、料酒用来去腥味，根据个人喜好还可以放辣椒、花椒、白酒、红酒等调料。2、素菜搭配。做素菜时一般可先用干辣椒炸锅，适当放入白糖（可以提鲜）、精盐、鸡精、湿淀粉（可以保持......