无骨的知识精选

1、无骨鸭掌与冷水加点料酒一起入锅，水没过鸭掌就行，煮开五分钟！2、捞出鸭掌，洗干净至不滑腻！3、鸭掌再次入锅加冷水，料酒，生姜，茴香，桂皮煮开，然后小火10-15分钟！4、生抽，老抽，豆瓣酱，老干妈，麻油！加少许鸭掌汤搅拌成调料汁！5、捞出鸭......

1、鸡爪400克，柠檬适量，葱适量，姜适量，花椒适量，生抽2勺，蚝油2勺，陈醋3勺，白糖2勺，油泼辣子3勺，香菜适量，杭椒适量，盐适量，料酒适量，麻椒油适量。2、鸡爪剪掉指甲，葱、姜、花椒、料酒，一同放入锅中。3、煮10分钟捞出，放入冰水中冷却。4......

1、先将去骨鸭爪洗净，起锅烧水，将鸭爪放进去，加料酒、姜片煮沸后撇去表面浮沫，煮8分钟左右。2、将焯煮好的鸭爪用冷水冲洗后，用冷水泡10分钟。3、柠檬切片去籽，姜蒜切末，小米椒切圈备用。4、取一个碗，碗中倒入生抽、盐、白糖......

1、食材：鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。2、买回来的鸡爪洗净，剪去指甲。3、将洗净的鸡爪放入锅中，加入生姜、料酒，大火煮8分钟。4、将葱、蒜头、香菜、生姜、小米椒切成碎末，放入盘中，再依次加入盐、白糖、......

1、食材：鸡爪500g，陈醋30g，麻油15g，酱油20g，香菜10g，小米椒10g，柠檬50g，白醋5g。2、鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。3、在等......

1、材料：鸡爪300克、泡菜水少许。2、将鸡爪泡4个小时去血水；3、锅中放葱姜和少许盐煮鸡爪15分钟，然后下到冷水中凉为止；4、取一鸡爪用刀去掉上面的指甲；5、再用刀在鸡爪背上轻划一下，取出大骨头；6、再用同样的方法取出几个小......

1、无骨鸡爪的热量相对于其他肉类来说比较高，每100克鸡爪之中还有250大卡以上的热量。相当于我国营养学会推荐普通成年每天所需摄入热量的10%。其中含有大量的胶原蛋白，里面的胆固醇含量也非常丰富。2、选择鸡爪，一定要......

1、食材：鸡爪适量、蒜末适量、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、味精适量、香叶适量、八角适量、辣椒油适量、小米辣适量、酱油适量、香油适量。2、鸡爪洗净，锅中烧水，水开下入鸡爪。加入适量的小葱、姜片、......

1、鸡爪，白醋，生姜，小葱，料酒，大蒜，小米辣，洋葱，香菜，柠檬，食盐，生抽，陈醋。柠檬无骨鸡爪，吃起来酸辣开胃，Q弹入味，非常好吃。咱们一起来准备一下柠檬无骨鸡爪的烹饪食材吧，准备适量的鸡爪。再准备适量的白醋，一块生姜，2~3根小葱，适当的......

1、空气炸锅炸鸡排要20分钟左右。2、将鸡胸肉敲扁放入盆中,加生抽、生姜、大蒜、料酒、盐腌制半小时。鸡蛋打散加盐、豆粉搅拌均匀,放入鸡胸肉均匀裹上蛋液,再均匀裹上面包糠,放入空气炸锅180度炸20分钟左右即可......

1、食材：鸡爪2斤、小米辣10个、蒜末2勺、辣椒油2勺、料酒2勺、白糖两勺、柠檬汁3-4滴、食盐一勺、鸡精半勺、生抽3勺、香菜少许、生姜两片。2、准备2斤鸡爪，清洗干净之后，将鸡爪尖剪掉，然后再清洗两边。3、清洗干净的鸡爪......

1、将琵琶腿放到水里解冻，解冻后用剪子剪断腿根的筋进行脱骨。葱姜蒜切片备用。2、将鸡腿肉、葱姜蒜放到锅里加酒煮5分。然后过凉水，将肉洗净，水沥干。加盐和胡椒味半个小时。3、将油烧到190度左右。鸡腿肉加蛋液拌好后，......

1、准备原料：鸡爪500克,韩式辣酱1大勺，番茄沙司1勺，酱油10克，芝麻6克，姜5克，蒜10克，白糖4克，水适量，油3克。2、准备食材，芝麻，酱油，白糖，蒜，姜片，番茄酱，韩式辣酱，鸡爪。3、将姜切片状，蒜切碎备用。4、鸡爪清洗干净，去掉指甲。5、锅中放......

1、用料：无骨鸡爪500克、黄酒10克、麻辣鲜露60克、蚝油80克、鸡粉5克、糖25克、小米辣20克、姜片5片、洋葱小半个、芥末适量。2、放入姜片和料酒，凤爪焯水。3、把所有配料搅和一起，加入250毫升纯净水。4、加入煮好过凉水......

1、选择去骨鸡爪的鸡爪，一定要是那种个头超大的鸡爪，太小的鸡爪没有肉，非常不好剔，并且剔完之后也不好吃。剔无骨凤爪的鸡爪，要在剔之前先把指甲都剪掉，剪掉指甲后下锅煮熟，在煮的过程中不要选太大的火，并且不要关火，要一直煮，......

无骨鸡爪是一道美味的中式菜肴。以下是一种简单的无骨鸡爪的做法：材料：-500克去骨鸡爪-姜片-葱段-料酒-酱油-白糖-盐-淀粉-葱花和香菜（用于garnish）做法：1、将去骨鸡爪用清水反复冲洗，以去除多余的血水和杂质。2、在一个大......

1、工具/原料：鸡爪，葱姜，料酒，姜蒜末，小米辣盐，鸡精，生抽，陈醋，辣椒油，青椒圈，芝麻香油，柠檬片各适量。2、鸡爪剪去指甲。3、鸡爪，凉水下锅，加入葱姜，料酒。煮熟后捞出过凉水。沥干水分，去骨。4、去骨的鸡爪放入容器中。加入姜蒜末，小......

1、鸡爪500g，料酒100g，姜3块，葱3根，蒜1头，白糖2勺，香菜5根，耗油1勺，柠檬2片，小米椒3颗，生抽4勺，香醋4勺，老抽1勺，泡椒4颗，辣椒油2勺。2、买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。3、添半锅冷水，然......

1、食材：鸡爪500克、香菜1颗、柠檬2片、小米椒2颗、大蒜3瓣、生抽适量、姜量适量、耗油适量、辣椒油适量、陈醋适量。2、先将鸡爪剪指甲，冷水下锅放入姜蒜煮10-15分钟左右。鸡爪煮熟后放在冷水冰水泡个半小时左右，然后剔......

1、先把鸡爪的爪去掉，然后把香料冷水中泡制10分钟，接着放在热水中煮制30分钟同时加入糖色，既成卤水，然后把鸡爪放入煮15分钟，放置一晚就成卤鸡爪。2、第二天，把鸡爪进行加热一下-，然后从背部开口，开始慢慢剔除骨头，细心耐心一......

1、冷冻储藏食品主要是为防止腐败，一般来说，零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度，一般鱼的中心温度冻结至-5℃以下，可使细菌死亡，生化反应停止，达到防止腐败的目的。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化，而阻......

1、嘴脱骨：用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，最后，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。2、手工脱骨：手工脱骨是最常见的脱骨......

1、无骨酸菜鱼一般是龙利鱼，也叫做巴沙鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类，这种鱼类最大特点是无骨、无腥味，制作出来的酸菜鱼美味可口，关键还没有刺，一般人群皆可食用。2、龙利鱼主要生活在我国近海海区，出肉率高，味道鲜美，食用......

1、鸡爪800g，葱3根，盐适量，八角1个，花椒适量，大蒜1个，料酒1汤勺，植物油1汤勺，芝麻油1茶勺，油辣椒1汤勺，蚝油1/2勺。2、鸡爪洗净放入锅中。锅中加水，没过鸡爪。3、大火煮沸，关火，将浮沫洗净。4、锅中加水、洗净的鸡爪、八角、料酒，大......

1、准备好食材：龙利鱼一条、酸菜鱼佐料（酸菜包+调味料包+辣椒包）一袋、蛋清一个、盐适量、淀粉适量、食用油适量、小葱适量。2、酸菜丝在清水里洗几遍，用手使劲攥干，备用。3、龙利鱼斜刀片成两毫米的片。4、片好的鱼片放碗......