青椒炒肉丝怎么炒好吃

青椒炒肉丝是一道受欢迎的传统川菜。下面是一种常见的青椒炒肉丝的做法：

所需材料：
- 猪肉里脊肉或者猪肉瘦肉，切丝
- 青椒，切丝
- 葱姜蒜，切末
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 耗油
- 淀粉（可选）

步骤：

1. 先将切好的猪肉丝用适量的料酒、盐、生抽和淀粉腌制十分钟，使其入味。

2. 将葱姜蒜末倒入锅中炒香，然后倒入腌制好的猪肉丝，用大火快速炒熟变色。

3. 接着加入青椒丝，翻炒均匀，使青椒变软但还有一定的口感。

4. 最后加入适量的盐和生抽，调整味道，继续翻炒均匀。

5. 快炒均匀后，即可出锅装盘，上桌享用。

此外，根据个人口味的不同，可以根据喜好增加其他调料和佐料，如辣椒粉、胡椒粉、鸡精等，以增加味道的层次感。